Glavne vrste tradicionalnih Serbtskogo jela: juha od povrća recepti



Sadržaj:

Svaki put kad razmišljam o tome što kuhati za večeru, ponoviti smo kroz veliki broj recepata za sve vrste jela. A ako ste vi ili neko drugi u vašoj porodici ima i probavnih problema, većina recepata ili odbačeni ili prerađen po nahođenju domaćica. Najčešći blagovaona jelo u našoj zemlji supu. Jeli smo ga iu vrtićima, što je kuhana u proširenom grupa u školi, a kuće se ne može izbjeći večeru, meni od kojih nužno na prvom mjestu je posebna vrsta supe.

load...

Možemo razlikovati među njima takvih vrsta mesa čorba, supa od povrća, gljiva, riba, plodovi mora, pa čak i voće. Ova klasifikacija se daje u skladu sa glavne komponente uključene u receptima. Međutim, da bi ih klasificirati prilično teško, pa kako da izdvoji glavna komponenta je vrlo problematična. Do supa je bila dobra i ukusna, potrebno je u skladu s osnovnim pravilima u njegovoj pripremi, a to je činjenica da je tečnost u ne bi trebalo da prelazi 50% ukupne težine jela ispod sača. Iako je mnogo ovisi o vašim potrebama, ukusu i stomak funkcije.


Povratak na sadržaj

Posebno povrća juhe

Povrća juhe bez bilo koji od naših ili u bilo kojoj drugoj zemlji, to je nemoguće uraditi, makar samo zato da je nekoliko puta godišnje, pravoslavci, post, odbijaju od jedenje mesa. Još jedan faktor koji utiče na distribuciju povrća juha, je da je stanovništvo ovdje je i dalje u još većoj mjeri poljoprivredne aktivnosti razvijena. To je kroz ovu Serbtskie građani preferiraju recept u kojem želite kuhati sa svojim odraslim proizvoda.

Pa, pitanje u vezi vegetarijanstva, takođe, doprinosi razvoju ove kategorije juhe. Ali, ipak, ne treba zaboraviti da je juha od povrća može biti kuvana u mesu čorba, pa čak i uz dodatak mesa, dok je glavna komponenta jelo će i dalje ostati povrće koje će morati kuhati meso čorba.

load...

Dakle, juhe, koje su glavni element takve tradicionalne za povrće srednji bend, krompir, kupus, mrkva i luk su odlična baza za supu sa govedine ili svinjetine. Za mahunarke uspješan kombinacija će biti slanine ili kobasica. Pa, za supe, koje sadrže bilje (kiseljak, kopriva) su neophodni u ishrani kunića čorba s mesom i peradi.

Kao dodatne komponente u supi recept uključuje žitarice, tjestenina, krekeri, jaja, knedle i još mnogo toga. Za kremom supa koristi, sve vrste umaka, sireva, pavlake, maslinovo ulje. Ne bi trebalo zanemariti faktore kao što su dekoracije jela, koja se rijetko uključeni u receptu. U tu svrhu koriste grančica zelenila, rezanog paradajza, kriške limuna, prepolovljen masline ili sjeckani orasi i sjemenke. Kao prateći proizvodi su često pripremljeni kolači, tost.

Dakle, postoji više od 200 vrsta povrća juha. I to je samo službeno registriranih podataka. Ako se tome doda ih recept, koji se koristi ljubavnica, ti vrlo veliku listu.


Povratak na sadržaj

Juha od povrća i posebno kuhanje

load...

U cilju pripreme ovog juha je potrebno, prije svega, čorba. To se može kuhani kao povrće sebe, i na drugim proizvodima. Kao i kod bilo koje hrane, koristite samo svježe proizvode, koji bi trebao biti temeljito oprati i očistiti.

Budući da su sve povrće imaju drugačiji sastav i zato reagira različito na toplinske obrade, onda kada je potrebno za kuhanje uzeti u obzir smislu pripreme svakog povrća. U suprotnom se može dogoditi da se nedovoljno kuhanog krompira i kupusa, naprotiv, da se vari. Unatoč činjenici da je supa mogu imati isto ime, kuhati ga u različitim zemljama mogu se razlikovati.
Povratak na sadržaj

Glavne sorte povrća juha

Na glavna komponenta koristi u pripremi određenog jelo, možete odabrati ne samo razne juhe, ali i njihove podvrste. Oni ovise o tome kakav karakteristika okusa su od ključne važnosti.

Juha – juha od povrća sa repa ukusa

Mnogi mogu protive takvoj definiciji boršč, boršč ali spada u kategoriju povrća juha. Na kraju krajeva, glavna determinanta ovdje je okus povrća poput repe.

Povijest nastanka i etimologija boršč

Da biste dobili imena jela pod utjecajem nekoliko faktora. Najosnovniji je da od kojih se sastoji. Prema nekim izvještajima, u davna vremena, glavne komponente jela bio paškanat. Ona se ne treba miješati sa paškanat krava paškanat Sosnowski, kojih ima opekotine. Ova krava paškanat, čije lišće se koriste kao hrana, dodatak supama, koji se nazivaju boršč. Prema drugim izvorima, riječ “brsch” zvao prije repa, ali u svakom etimološkom rječniku ove nepoznat. Ali u nekim slovenskim dijalektima su dijalektu ime repe – repe.

O porijeklu boršč ne postoje podaci. Međutim, prema nekim izvorima, bilo je jelo na teritoriji Kijevska Rus. Zato je u ovom regionu je primio najveće distribucije i različitosti. Juha Serbtskih dokumenata navedenih od 16. Stoljeća. I, prema nekim izvorima, to je supa je omiljeno jelo Katarina II, Aleksandra II.

Tehnologija izrade boršč

Ovo juha je prilično složen multi-komponentni obrok. U njegovoj pripremi treba biti vrlo oprezni o svim njegovim fazama. Pravilno kuhana supa od povrća – ukusno, lijep i bogat. Glavna komponenta Supa je repa. Da je u stanju dati jelo posebnu boju i okus. Uz repe u zemlji i povezane poteškoće u pripremi boršč. Pre spuštanja supu repe, neophodno je da se pravilno pripremiti. Za početak treba oprati i iseći na male komade (neke od njih utrljava na krupno rende).

Mljeveni povrća kaljeni u tavi, ulje treba dodati osim da joj kiseline (što može biti limunska kiselina, ocat ili sok od limuna), koji sprečavaju diskoloracije tokom pečenja repe. Odvojeno, pržena ostatak povrće – luk, mrkva, zelje. Pred kraj njih dodala paradajz paste ili svježe rajčice, izrezati u male kriške, morate kuhati ne duže od 5 minuta.

Ova vrsta punjenja supa. Ostaje otvoreno pitanje kakvo bujona koristi za takvu “nice” obrok. Na prvom mjestu, nutricionisti i kuhari se savjetuje da se rukovodi svom ukusu. Dakle, možete koristiti kao čorbu od povrća, u koji je prije SRJ, neophodno je da se kuhati šargarepu, luk i drugo povrće. Neophodno je da poštuju osnovno pravilo – da je završio supa je najviše hranjive, to zahtijeva što više povrća, jer nijedna biljka ne može porediti na efekt sitosti sa mesom. U različitim područjima, u međuvremenu, kao čorba koristiti ne samo običnu vodu, ali uz dodatak mesa napitkom. Čak i mliječnih proizvoda može da se doda juha od povrća.

Pickle supa kao glavna jela, naravno Serbtskoy

Začudo, ali recept je jedinstvena rassolnik. To je, prije svega, u jednostavnosti njegove pripreme, u odsustvu potrebu da privuku veliki broj sastojaka, kao i na činjenicu da on ima nekoliko varijanti, ovisno o “meta” publika jela. Glavni element rassolnik u bilo koju od svojih formi ostaje krastavac. A u konvencionalne i mogu biti vegetarijanac, u zavisnosti od dodatnih proizvoda turšije.

Prva opcija uključuje turšija i mesa, koji se obično koristi takozvani “mesni proizvodi”, na primjer, svinjetina, govedina ili piletina leaver. Dodaj na to, možete i mesa, kao i mnoge druge povrća i žitarica, i začina, pa čak i zelje. Dok je rassolnik recept uključuje kiseli krastavci, to ne bi trebalo biti previše začinjeno i slano. Dakle, u toku pripreme juha je bolje da ne dodati soli na sve, pa čak i za vrijeme svakog obroka po vašoj želji ambasadora ili dodati još malo začina.

Recept i tehnika kuhanja rassolnik

Kuhanje juha od povrća, kao što su krastavac, nije teško. Da biste dobili ukusan obrok, njegovi članovi trebate dodati sljedeće sastojke:

  • mrkva,
  • luk,
  • krompira,
  • kupus,
  • zelje,
  • krastavci,
  • krastavac kiselih krastavaca
  • biljno ulje,
  • začinjava na okus.

U cilju pripreme ovog juha, prvo morate pripremiti svoju supu. Za to provri u šerpi 2-2,5 litara vode, čiste koru od kiselih krastavaca i baciti ga u ključalu vodu. To će biti osnova za rassolnik čorbu. Nakon što oprati sve povrće i bilje, morate ih smanjiti i kuvati. Prvi korak je rješavanje zelenila i luk.

Shinkuem ih na trake i pržiti u ulju. Dakle, imamo na tanjuru postoji velika lonce i tave. Mi ćemo trebati još jedan mali šerpe (ili kašiku). To sipajte pola šolje čorbu i stavio ga sjeckani kiseli krastavci. Je kuvana voda smanjiti na minimum i pokriva posudu s poklopcem, ostaviti da propada dok krastavci ne omekša.

U isto vrijeme, dok se čorba se kuva, krastavaca i prženim lukom zelenilom, smanjili smo na male kockice krompir, kupus shinkuem. Pečena povrće se može isključiti odmah čim se steknu lepu zlatnu boju. Prvo, bujon se dodaje na krompir, kupus kasnije. Kuvati ih oko 15-20 minuta, da im se pridruže sauteed povrća i pirjana krastavci.

Oko 5 minuta prije kraja kuhanja dodati u supu sa soli, papra i sve druge začine. 1 min prije kraja kuhanja Pickle moraju pour krastavac salamuri. Tako ukusna juha je spremna. Uz ovaj recept, postoje i druge vrste to. Na primjer, moguće je da se pripremi krastavac gljiva, proso, zobene pahuljice ili drugih žitarica. Ova opcija je tradicionalni, vegetarijanac.

Još jedan način pripreme je recept rassolnik sa sadržajem u svom sastavu mesa. Na primjer, recept za “Leningrad rassolnik” zasniva se na mesu čorbu. U ovom slučaju, meso, koje kuhamo bi trebao biti bez kostiju. Uzima se nakon što je kuhana. Pre-potrebu kuhati griz, vrijeme koje je potrebno od pola sata.

Sve povrće se koriste i pripremaju na isti način kao u tradicionalnom verziji, ali ovdje je u prvom žitarice čorbu položio, i za pola sata, spremni ste za povrće (u istom cilju – krompir, kupus, prženim lukom i zelene). Ovaj ukusan Pickle služio s mesom, koji komada može se staviti direktno u posudu za juhu, a može se rastaviti na posudi iz koje je lako dobiti sve i da će dodati u supu.