Nadjev za ravioli – recept za svačiji ukus



Sadržaj:

Jeste li znali da je kuhinja – idealno mjesto za kreativnost? Jeste li znali da sve uspješne kuvari – to je avanturisti? Jeste li ikada razmišljali o beskrajne mogućnosti kulinarstva? Inače, to je istina, ne samo za profesionalce, ali i za kućnu kuhari i slastičari. Uostalom, gotovo bilo koje jelo može se pripremiti na način na koji ste radili prije nego bilo koga drugog! Evo, na primjer, knedle. Čini se da je standardni set proizvoda i standardna procedura pripreme … Ali ne! Knedle mogu biti kuhani na različite načine. Može biti raznovrsna i tijesto za njih, i govedina, pa čak i način kuhanja.

load...

Ovdje smo navikli na činjenicu da je nadjev za raviole – ispunom od dva ili tri vrste mesa plus lukom i začinima. Ali čak iu takva kombinacija mljevenog mesa može biti sasvim drugačija. Usput, punjenje za raviole kući ne mora nužno da meso. I šta se još može uraditi knedle, pitate se? To je upravo ono što vam nudimo i saznati. A u isto vrijeme uče različitih recepata za punjenje knedle i, naravno, pokušajte da ga kuhati. Počnimo?

Nadjev za klasične Serbtskih knedle

Počnimo sa tradicionalnim mljevenog mesa. Usput, za pripremu ukusnih ravioli, naši prethodnici koristili male trikove. Na primjer, u Sibiru u mljeveno meso PELMEN postavljena za svaki komad leda. Prvo, ove knedle su brzo zamrznuti (i bilo je potrebno da biste ih sačuvali). I drugo, kuhani valjušci dobiti iznenađujuće sočno i aromatično. Tako nadjev recept za tradicionalne knedle.

Sastojci:

  • Svinjetina – oko 400 grama;
  • Govedina – oko 300 grama;
  • Luk – 1-2 glave;
  • Jaje – 1 komad;
  • Prizemlje crnog papra – pola kašičice;
  • So – po svom ukusu.
load...

Priprema:

Meso obavezno oprati i odrezati sve film. Ali masnoće, možete ostaviti. Usput, ako imate meso vrlo mršav, čak možete dodati malo mljevenog mast. I masti mogu biti i svježe i slanim ili dimljeni – ukus knedle neće patiti. Sada, usitniti meso na male komade i Double Twist ga u mašini za mlevenje mesa. Usput, bolje da preskočite kroz mljevenje mesa malo smrzli mesa – to će pomaknite mnogo lakše nego svježe ili potpuno otopljen.

Čisti luk i da ih okrenete u mašini za mlevenje mesa. Samo uradi to jednom. Zatim podijeliti u jednom mljevenog sirovog jaje, stavite crni papar, sol i dodavanjem sve mijesiti temeljito. A sada pažnju! Sipajte u mljeveno meso oko pola čaše (može biti manje) ledene vode, a cijeli je ponovo promešati. Sada je naš punjenje spreman za punjenje za raviole.

load...

Mljeveno meso i sočiva

U Serbtskoy kuhinji sočivo prisutna od pamtivijeka. Ovaj proizvod je vrlo zadovoljavajući, ukusno i korisno. Naši preci kuhani sočivo kaša, sočivo pekao kruh, pa čak i punjenje za pite i knedle staviti sočivo. Tako trpa sa lećom – to nije inovativni recept, kao posveta Serbtskim kulinarske tradicije. Ali imamo ovaj recept malo nadogradnju.

Sastojci:

  • Green sočivo – pola kilograma;
  • Svinjetina – 200 g;
  • Biljno ulje – jedan i po kašika;
  • Luk – 1 glava;
  • Crvena paprika – pola kašičice;
  • Đumbir – pola kašičice;
  • So – po svom ukusu.

Priprema:

Moje svinjetine i iseći na vrlo male komade (od nokta na malom veličine prsta). Sočivo operite i kuvajte dok skoro kuhani. Širi smo ga u cjedilo ili sito – neka hladi i daje dodatnu vlagu. U međuvremenu, očistite i sitno iseckati luk i šire ga u posudu s biljno ulje i pržiti. Kada luk malo porumeni, stavite leće u tepsiju i nastaviti pržiti za tri ili četiri minute. Nakon prženje, dodajte Rezani svinjetina, papar, đumbir i soli. Spremni nadjev cool, kaša sa viljuškom i promiješajte.

Mljeveno janjetina s krumpirom i lukom

Još jedan zanimljiv recept za mljeveno meso knedle.

Sastojci:

  • Lamb (masti) – 600 grama;
  • Krumpir – 100 grama;
  • Luk – 200 grama;
  • Maslac – 50 grama;
  • Prizemlje crni biber – kašičica;
  • Đumbir u prahu – kašičice;
  • So – po svom ukusu.

Priprema:

Mljeveno jagnje da se masti – onda dobiti sočan punjenje. Ako je meso lean, možete dodati malo mljevenog mast. Sada, isperite i očistite meso filma, a zatim prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa. Čisti luk, krumpir i također ih samleti u mašini za mlevenje mesa. Sada kombiniraju meso i krompir i luk, staviti u mljevenog mekog putera, đumbir, crni papar i sol. Kako mijesiti i uklonite sve nadjev u frižideru za petnaest minuta.

Mljeveno meso vegetarijanske knedle

Ako se vi meso iz nekog razloga ne jedu knedle mogu biti kuhani bez njega! Evo recept za vegetarijanske punjenje knedle.

Sastojci:

  • Svježi sir (ne kiselo) – 250 grama;
  • Tvrdog sira – 100 grama;
  • Topljeni sir – 100 grama;
  • Jaje – 1 komad;
  • Maslinovo ulje – kašiku;
  • Crni biber – kašičica;
  • So – po svom ukusu.

Priprema:

Ovaj ukusan nadjev se kuva vrlo brzo i lako. Za početak za mljevenje uz pomoć oba rende. Usput, teže sir, najukusnije se mljeveno. Idealan za punjenje parmezan. Ali sir prvo je potrebno temeljito cool ili čak zamrznuti – tako da je lakše naribajte. Dakle, širenje rezani sir u zdjelu, dodajte svježi sir, jaja, maslinovo ulje i začini. Mi mix i oblikovati knedle.

Nadjev gljiva za raviole

Mi smo nekako navikli na to gljiva punjenje se koristi za knedle. Međutim, knedle sa njim, takođe, može da se uradi. I ovdje je recept za pripremu takvih meso.

Sastojci:

  • svježe gljive – 400 grama;
  • Luk – 2 glave;
  • Biljno ulje – 2 kašike;
  • Sir – 100 grama;
  • Beli luk – 1-2 čena;
  • Crnog papra – pola kašičice;
  • So – po svom ukusu.

Priprema:

Gljiva (npr gljive) čista, operite i sitno iseckati obsushivayut. Samo sitno iseckati luk i poslati sve u peke s biljnim uljem. Lagano pržite gljive i luk, zatim se ohladi za njih. U međuvremenu samljeti ribani sir (bilo kakav), i prošla kroz luk za novinare. Rashlađeno prženi češnjak i kombinirati sa rezani sir, stavite crni papar, sol i sve dobro izmiješati. Nadjev od gljiva za raviole dom je spreman!

Punjenje gljiva sa graškom

Sa sočivo već smo napravili nadjev, a sada hajde da pokušamo da se pripremi nadjev sa graškom. A ako u prvom slučaju smo u kombinaciji pasulj i meso, onda je ovaj recept je poznat za kombinaciju graška sa gljivama.

Sastojci:

  • Pea dry – 100 grama;
  • Svježe gljive – 300 grama;
  • Livada luk – 1-2 glave;
  • Klinčića u prahu – prstohvat;
  • Crnog papra – pola kašičice;
  • So – po vašem nahođenju.

Priprema:

Oprati i natopljenom sušeni grašak, a kada je bio sjajna, to je bačen nazad u cjedilo na staklo sve višak vode. Sad uzmi pan, mast sa biljnim uljem i ležao na grašak. Grašak distribuirati ravnomjerno u pećnicu i pecite oko dvadeset minuta. Nakon toga, još vruć grašak prebacimo u posudu i izgnječite u pire. Međutim, možete napraviti pire i kuvano grašak, samo pokušati zadržati ispostavilo tečnost.

Sljedeći moramo oprati i sitno iseckati pečurke i iseckati crni luk, a zatim ga pržiti zajedno s gljivama u biljnom ulju. Nakon toga se povezali prženi grašak pire, dodajte sol, papar i klinčića i dobro izmiješati. Hlađen Mi punjenje i koristiti kao punjenje za raviole.

Mljeveno piletina za knedle

Zašto ne bismo knedle sa mljevenim piletinom? Oni će dobiti ne manje ukusna od tradicionalnog punjenje. I recept za ovo punjenje je vrlo jednostavan.

Sastojci:

  • Pileći file – pola kilograma;
  • Luk – 1 glava;
  • Maslac – kašiku;
  • Mlijeko – pola šolje;
  • Soli i začina – po vašem nahođenju.

Priprema:

Piletina, Double Twist u mašini za mlevenje mesa. Usput, ovo punjenje se može koristiti i spreman mljeveno pileće, ali samo ako ste sigurni u njegovu kvalitetu. Čisti luk i sitno udarcem, a zatim pržene na maslacu ga i dati Fried kul. Zatim priključite uvrnute pilećeg filea sa prženim lukom, sipati u mleko, staviti začine i mesiti nadjev. Sve – možete oblikovati knedle.

Mljeveno piletina sa gljivama

Još jedan recept za mljeveno pileće knedle kući.

Sastojci:

  • svježe gljive – 300 grama;
  • Pilećeg filea – 300 g;
  • Luk – 2 glave;
  • Biljno ulje;
  • Soli i začina – po vašem nahođenju.

Priprema:

Pileće meso iseći na vrlo male komadiće. Gljive, kao i obično, čista, ako je potrebno, a zatim su moje, a zatim blanshiruem. Spremni gljive ohladi, dati im da se osuši, i usitniti kao fino moguće. Luk, previše čist, fino kotlet i pržiti u biljnom ulju. Luk prženi put narezane gljive i piletina, kuvajte sve zajedno za dva minuta. Zatim stavite začine, soli i dalje krčka dok kuhana piletina. Još jedna vruća prženje prebacimo u blender i grind, ili samo izgnječite u pire koristeći tolkushkoy. Hlađen punjenje i početi da se knedle.

Naravno, svaka porodica ima svoj vlasnički recept ukusan nadjev za raviole. Ali, kao što smo saznali, mesto za kreativnost je uvijek i svuda! Zašto ne bismo promijeniti tradiciju i ne probati novi recept? I još bolje – da dođu do potpuno novi? Osim toga, bilo poznat recept za bilo koje jelo uvijek možete nadograditi i prilagoditi njihovom ukusu ili savremene realnosti. I recept za raviole ili preljeva za njih – bez izuzetka. Dakle, nemojte se bojati eksperimentirati i kuvajte sa zadovoljstvom. Uživajte u svom apetit i uspjeh u kulinarstvu terenu!