Riba u testu sa majonezom – brz, sočan, ukusan



Sadržaj:

Znaš šta je tijesto zna? Ovo tijesto (naravno, izmislio je francuski) za potapanje namirnice koje ćete pržiti. Jeste li znali da se koristi za pripremu tijesto pored brašno? Ona se priprema na osnovu jaja i vodu, mlijeko, jogurt, majoneza, pivo sa začinima, rajčica i začina. I znaš šta se može kuhani u tijesto? To je prženo povrće, meso, perad, ribu, kobasice i sir, pa čak i voće. Ukratko, ovo je magična tijesto može pretvoriti u izuzetan jelo gotovo svakog proizvoda. A ako se, na primjer, ne znate kako kuhati ribu, sprži u tijesto.

Kao što je poznato, kaša maslac neće pokvariti. Dakle, to je ista stvar se može reći o ribi, koja ne kvari tijesto. Međutim, daleko od toga sve ribe, a ne s bilo tijesto može biti dobro pripremljen. Na primjer, riba se smatraju pogodnim tijesto i majoneze. I najuspješniji ribe kuhati u testu postaje rijeka bez ribe male kosti ili neke vrste morske ribe. Dakle, hajde da otkrijemo kakve ribe da izaberu i kako ga pripremiti u tijesto i majoneze.

Izbor riba

load...

Ako se u vašem području nema problema sa dobrim rijeka riba koja može biti uhvaćen u najbližoj ribnjak ili kupite na tržištu (u prodavnici), onda ste dva puta sreće. Prvo, možete pripremiti naisvezhayshaya proizvod koji nije bio podvrgnut zamrzavanje i dugo skladištenje. I drugo, rezultat će biti iznenađujuće ukusno i sočno jelo, koje se odnose i na praznične trpeze nije sramota, i to je šteta da se ne kuhati za ručak svaki dan. Od rijeke riba najpogodniji za kuhanje u tijesto će biti:

  • som,
  • šaran,
  • smuđ,
  • jesetra,
  • jesetra,
  • pastrmka.

U principu, ako uzmemo u obzir samo tečnost tijesto uzgoja, a zatim kuhati to može biti bilo koja rijeka i jezera riba: štuka, linjak, šaran, manić. Međutim, ispostavilo se da je ukusan riblji file u testu. Stoga, treba odabrati velike ribe sa bijelog mesa i nije mala kostiju.

Morske ribe u testu sa majonezom da ne gori, i vjerojatno bolje i rijeke, čak i ako kupite smrznutog proizvoda. A ako imate priliku da kupe rashlađene morske ribe, ukusna i sočna jelo samo zajamčena. Dakle, to je pogodan za morske ribe pržiti u testu:

  • losos,
  • losos,
  • Coho,
  • Pangasius (jedini);
  • cod,
  • oslić,
  • koprcati.

U principu, gotovo svaki morske ribe, sa izuzetkom malih srdele i inćuna je pogodan za kuhanje tempura. Iako, ako živite u duhu eksperimentatora, rizik i male stvari pržiti tempura sa majonezom. Šta ako vam se sviđa?

load...

Pripremiti tijesto

Kvalitete tijesto zavisi o gustoći i viskoznosti. Ukus utiče i osnovne komponente i specijalnih dodataka. Za tijesto sa majonezom odličan dodatak će biti ribani na fino rende, bijeli luk (da, riba s češnjakom!), Crna, bela i limuna biber, senf i senf sjemenke, bijelo vino. Tradicionalno pripremljena majoneza tijesto od pšeničnog brašna, ali to se može dodati krompira ili kukuruzni škrob, raž, riža, zob ili kukuruznog brašna. Usput, to brašno se može koristiti kao osnova stand-alone. Naravno, u tijesto moraju položiti jaja, koji će dati potrebnu viskoznost i test, između ostalog, testo sa majonezom može pripremiti i bez brašna. Ovdje imate nekoliko mogućnosti za kuvanje testo i majoneza.

  • Prebili s majonezom bez brašna

To je vjerojatno opcija ishrani majoneza tijesto. Da bi se, potreban vam je samo majoneza, jaja i začina. Proporcije klasičnog jedan-na-jedan. Koji se nalazi na jedno jaje treba uzeti jednu kašiku majoneza. Ako želite da mjerenje u gramima, a zatim jedno pakovanje majoneza (200 g), to traje oko 4-5 jaja. Jaja razbiti u posudu, staviti istu soli i bič mikser ili viljuškom na svjetlo pjene. Majoneza se širi u drugu posudu, a sada počinju da postepeno dodati jaje u majonez, nastavljajući da umutiti. Trebalo bi da se mješavina za omlet. Kore ove tijesto će ispasti hrskava i tanak. A riblje mlađi u tijesto bez brašna je potrebno u skoro suvom tiganju, sipa natrag samo malo biljnog ulja.

  • Jednostavno tijesto s brašnom i majoneza

Uzeti jaja i majonez po stopi od jednu kašiku sosa na jaje. Majoneza mix sa brašnom, što prilično krut tijesto, dodajte sol, papar i dodajte začine po ukusu. Brašno bi trebao trajati oko koliko kašike majoneza i koliko, ili malo više. Sada, jedan pogon u svim jaja predodređen za tijesto u ovaj preparat. Ako je tijesto je ispalo dovoljno likvidan, dodati još majoneze ili čak razrijedite ga s toplom prokuvane vode dok se željena konzistencija. Gustoća tijesto može se prilagoditi svom ukusu. Ali imajte na umu da je tanji tijesto, to više će upiti ulje za prženje. Međutim, kore tečnosti tijesto će biti tanka i hrskava.

  • Prebili sa aditivima
load...

Osnova za takvo tijesto uzeti majoneza, brašna i jaja u jednakim proporcijama (mislim jaja u komadima, brašno i majoneze u kašiku). Napravite tijesto željene debljine i staviti u nju, kao dodaci: sitno sjeckani luk, naribanog tvrdog sira ili kreme, susam, sjeckani svježi začini (peršun, korijander), sjeckani paprike. Imajte na umu da je tijesto sa aditivima potrebne debljine dosljednost. U drugim komada u hrani tokom prženja samo otpasti i vatra vama.

Pržite ribu u tijesto

Ribe se moraju pripremiti. Smrznute odmrznuti i suho, svježe smanjiti, oprati i suva, previše: na mokrom file slabo čuvaju tijesto. Sam tuče za ribe, takođe, poželjno je da se pripremiti unaprijed, pogotovo ako ga stavite u brašno. I kuhari se savjetuje da tuče ne bude pripremljen samo unaprijed, ali i da se ohladi prije kuhanja.

Dakle, riblji fileti usitnjava, su grijani u tiganj ili Dutch Oven ulje za kuhanje i početi kuhati. Uzeti komad ribe, DIP ga u tijesto i upadne u vruće ulje. Ako pržite ribu u ulju (velike količine nafte), a zatim pratiti proces kuhanja vizuelno. Ako pržite ribu u tavi, mora se predati nakon donje ribe lagano porumeni. Ne pokušavajte u šerpi ili u tepsiju samo stavi dosta ribe: kvaliteta tijesto će patiti i neće hrskavu. Pržiti ribu u tijesto je potrebno oko tri do pet minuta. Kuhana riba pažnju viljušku skimer ili hvataljke i presavija na papirnatim ručnikom, što će apsorbirati višak ulja.

Panirani riblji majoneza može jesti toplo, a može se pripremiti kao predjelo. Ovo će biti odlična riba jelo praznične trpeze, može se pripremiti kao ručak da rade za čovjeka (ili za sebe), možete jednostavno kuhati za večeru i poslužite uz lagane salate. Usput, ove ribe mogu biti lako pripremljeni za budućnost: dan prije proslave, na primjer. Međutim, iz dugog skladištenja ribe u testu postaje neukusno. Isprobajte različite recepte, kuhati sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!