Tarator – poznatog bugarskog juha recepti



Sadržaj:

Rodno mjesto poznatog juha – Bugarska. I on se sprema na osnovu jogurt. Ne dajte se prevariti i misliti da se radi o jogurt, koji se prodaje u bilo kojem dućan. Radi se o ovom bugarski jogurt, koji ukus pomalo poput jogurta. Bugarski jogurt čuva staru tradicionalnoj recepturi koja je nastala za vrijeme velike seobe naroda, i to u 5-7 stoljeća. Prijevoz mlijeka u ovaca Wineskins, a tradicionalni način skladištenja, učinili svoj posao – bilo je to jedinstven proizvod mliječne.

load...

Kao što je poznato Bugari su poznati po svojoj dugovječnosti, i to pripisao činjenici da je stalna upotreba kiselog mlijeka, naime jogurt. Na ovaj proizvod priprema poznati juha tarator, recept od kojih Bugarska se prenosi iz generacije u generaciju. Priprema bugarski supa sasvim jednostavan: stavi jogurt svježe ribani krastavac, sjeckani orasi, češnjak, kopar, ocat i ulje.

Pošto ne možemo kupovati bugarski jogurt, to je zamijenjen sa običnim jogurtom, što nije manje koristan. Jogurt sadrži mliječnu gljivice koja predstavlja mikroorganizmi coli, streptokoka, kvasca i bakterija. Ovi mikroskopski organizmi ubijeno patogena tuberkuloze i bolesti probavnog trakta. Važno je napomenuti jogurt, kao tonik i žeđ-gašenje piće, au pripremi juha na kefira je vrlo korisno.

Tarator kefir

Sastojci:

  • pola litre jogurta
  • 1 krastavac
  • Garlic: 6-7 češnja
  • 12 oraha
  • 1 žlica. Žlice biljnog ulja
  • 1 gomila koprom
  • 1 h. Kašičicu sirćeta
  • papar, sol po ukusu

Priprema:

load...

Bijeli luk sitno sjeckani ili provući chesnokodavku, zatim dodajte jogurt. Fino usitniti krastavac, dodati u jogurt, sol, dodajte biljno ulje i sirće. Mix temeljito. Stavite u frižider na jedan sat. Kada za stolom u svakom serviranju stavio sitno sjeckani kopar i orasima. Ako je juha je bila vrlo gusta, onda se razrijediti s kuhanim hladnom vodom.

Napomena:

Može se koristiti za bazu ovog juha nije samo jogurt. Mnogi čine ovu supu sa Ayran ili jogurta. Umjesto toga, dodajte kopar matičnjak, majčina dušica, kadulja, ružmarin, peršin, vlasac, bosiljak i još mnogo toga. Neki domaćice staviti u supu rotkvice i tikvice. Ali što je najvažnije – juha treba servira hladna, i ništa drugo!


Tarator juha s jogurt i vrhnje

load...

Sastojci:

  • pinta jogurt bez aditiva
  • kup pavlaka
  • 5 čl. Žlice biljnog ulja
  • 2 svežeg krastavca
  • 2 čena belog luka (opcionalno)
  • sol i papar
  • mirođija

Priprema:

Uz mikser Whip kreme i jogurt. Dodaj u rezultirajući masu soli i papra. Pour (stalno mešanje) u tankom mlazu biljno ulje, dodajte sjeckani kopar i krastavac. Prije posluživanja, staviti u supu sitno sjeckani orasi. Poslužite uz kocke leda.

Tarator mineralne vode

Sastojci:

  • 2 litre kefira
  • Pola litre gazirane mineralne vode
  • 2 krastavci
  • 6 čena belog luka
  • pola kašičice paprika
  • 4 žlice. Kašike oraha
  • 2 žlice. Žlice biljnog ulja
  • so

Priprema:

Mineralna gazirana voda pomiješana s jogurtom i sipa u posudu. Krastavac rešetkom, zatim dodati u kefir i vode. Orasi za mljevenje u blenderu i staviti u šerpu. Paprika pržiti u biljnom ulju i dodajte u supu. Dill i bijeli luk, iseckati i dodati ostale sastojke.

Tarator kiselo mlijeko

Sastojci:

  • 1 litar jogurta
  • 1 gomila cilantro
  • 4 svežeg krastavca
  • 1 kuhano jaje
  • led
  • 2 čena belog luka
  • 4 žlice. Kisela pavlaka

Priprema:

U kiselo mlijeko staviti sitno sjeckani cilantro, sjeckani kuhana jaja i krastavce. Sve dobro izmiješati, dodati kiselo vrhnje i bijeli luk stisnu kroz chesnokodavku. Prije posluživanja, dodajte supu led ili kockice leda da podnese na posebnoj pločici.

Tarator supa sa krompirom

Sastojci:

  • 1 litar jogurta
  • 2 svežeg krastavca
  • 5 rotkvice
  • 2 čena belog luka
  • 1 kom. Kuvani krompir
  • 3 žlice. Žlice biljnog ulja
  • mirođija
  • biber i sol

Priprema:

Rotkvice i krastavac rez na kockice, češnjak sitno sjeckani i staviti u rashlađeni jogurt. Dill sjeckani krompir rešetku i dodati ostale sastojke. Papar, sol. Prije serviranja, posuti sa začinskim biljem.

Limun tarator

Sastojci:

  • 1 litar jogurta
  • 1 krastavac
  • 1 gomila koprom
  • 1 hrpa zeleni luk
  • 1 limun
  • pola šolje hladne prokuvane vode
  • 2 kašike seckanih oraha

Priprema:

Zeleni i krastavci melje u blenderu i dodajte jogurt. Sipajte pola šolje u hladnu vodu, dodati sok od jednog limuna, pospite orasima. Prije posluživanja, juhu da se ohladi temeljito i posuti seckanim zelenim lukom.

Kao što možete vidjeti, ovaj poznati bugarski juha je vrlo slična našoj ne manje poznati papazjanija. Pa sigurno na svoj ukus. Stoga diversifikuje izbornika poznate i ukusne bugarski juha. Kuhati ga u ljetnih vrućina i kuvajte sa zadovoljstvom!