Tijesto-based kefir: recepti i jela za kuhanje peciva




Sadržaj:

Teško je naći ljude koji ne bih domaći kolači, to je ugodan za sve, bez izuzetka, i za djecu i za odrasle. Ali ponekad, domaćini ne žele da nered oko za dugo vremena sa testa, tako da odlučno idu u dućan kupiti nešto za čaj.

load...

Ali, ne žuriti, posebno ako je hladnjak je pronašao bocu jogurta. Uvjerenje da se može pripremiti samo palačinke – pogrešna.
U stvari, bilo domaćih kolača, kuhani u jogurtu, ispada ukusno i pahuljasto.
I tijesto na kefir kuhati brže nego, na primjer, kvasac ili lisnatog. Stoga brzo kuhati divna torta, pizza, knedle, kolače ili peciva za dolazak gostiju u podrumu.
Povratak na sadržaj

Osnovnu strukturu i jednostavna testa recept

Tijesto na kefir ovisi o tome što će biti s njim da se pripremi. Osnovni sastojci su uvijek isti – to je jogurt, brašno, jaja, sol, šećer i sodu bikarbonu. Ali ponekad se dogodi da recept ne zahtijeva upotrebu jaja. Čak i ovaj skromni set proizvoda, uvijek je moguće da se pripremi raznih originalnih jela. Međutim, mnogi recepti su pogodne u slučaju da vam je potrebno za pripremu domaćih kolača u žurbi.

Pripremiti najjednostavnije tijesto na kefir je potrebno:

  • brašna – 500 gr;.
  • kefir – 200 ml;
  • jaja – 2 komada;
  • 2 h. L. Šećer;
  • 1 h. L. Soli;
  • prstohvat sode bikarbone;
  • 2 žlice. L. Suncokretovo ulje.

U početku je potrebno da prosijati brašno, potrebno je napraviti tijesto okrenuo bujne. Zatim brašno se dodaje šećer, sol i sodu. Nakon toga, to je jamu i tamo sipa biljno ulje.

load...

Dalje sipao jogurt koji može biti gotov sa pavlakom, čineći gotovih jela slađi i više aromatičan. Sada je cela masa dobro umijesi do glatka, tako da se ne zaglavi u ruke. Ovaj recept je svestran i pogodna za kuhanje različite pečenje.


Povratak na sadržaj

Važan za kuhanje tajne

Da mijesiti tijesto i na osnovu jogurt, treba da znate tajne njegove pripreme. Fermentirane namirnice stvaraju kiselu sredinu u testu, a bakterije mliječne kiseline utiču na njegovu teksturu i obogatiti okus gotovog proizvoda. Zbog toga se može sigurno koristiti za pripremu ustajalog jogurt, kolači od ovo će postati još bujne. Tijekom pečenja shortbread, u kojoj malo tečnost test, dodavanje mlaćenice pomaže da se vrlo nadmetanje i ljušti.

Gotovo svi recepti na osnovu mlaćenica pite, peciva i pogačice ne može učiniti bez dodatka sode bikarbone. Reaguje sa kiselinom da se formira plina mjehurići koji olabaviti testa. Treba imati na umu da je soda, kao prašak za pecivo direktno meša sa brašnom, a ne “ugašena” pred octa.

load...

Ako je ruka nije jogurt, može biti zamijenjen sa jogurtom, jogurt ili acidophilus. Glavna stvar je da su ti proizvodi na gustoću i masti se ne razlikuje. Ako je potrebno, možete ih razrijediti s malo masti mlijeko. Takođe, treba imati na umu da jogurt kiselo ostalih mliječnih proizvoda, tako da je iznos od sode u receptu moraju se prilagoditi.
Povratak na sadržaj

Ukusna tijesto za pite

Kako ispeći ukusan pite, nije potrebno koristiti kvasac. Možete ih napraviti jogurt – to će vrlo lako i brzo. Recept pita tijesto na kefir uživala najiskusnijih domaćica. Potrebni su sljedeći proizvodi:

  • kefir – 0,5 l;
  • pšenično brašno – 500 gr;.
  • suncokretovo ulje – 3 žlice. L.;
  • jaje – 1 kom;.
  • sode bikarbone – 1 žličica .. Bez slajdova;
  • soli – 2 h .. L.

Da pripreme neophodnu u dubokoj posudu sipajte jogurt, dodati sok i dobro miješati. Onda pour soli, sipajte suncokretovo ulje i jaje. Mešavina je temeljito umutiti i polako sipajte u nju prosejano brašno. Mijesiti tijesto i stavite u frižider na sat vremena. Pyrozhkov dok tijesto se pravi, možete napraviti nadjev.


Povratak na sadržaj

Tijesto za peciva, tender

Ali ne samo Pyrozhkov tijesto se mogu pripremiti. Još uvijek postoji recept za mafine, koji se dobijaju ukusne, tendera i meka. Spreman, može jako dobro čuvati nekoliko dana u hladnjaku bez gube svoja svojstva. Da biste ga kuhati morate imati najčešći proizvodi:

  • brašno – 600 g;
  • kefir – 200 ml;
  • tople vode – 100 ml;
  • šećer – 60 g;
  • suvog kvasca – 1 paket;
  • Jaja – 2 kom;.
  • putera – 75 g;
  • So -. 1 sat L ..

Prvo je potrebno da raspusti kvasac u toploj vodi i ostavite ga da za 15 minuta. U ovom trenutku, pomešajte jogurt sa jajima, topljeni maslac, sol i šećer. Sipajte brašno u posudu, dodajte na to rezultira preparata i kvasac. Onda, sve to mora biti umijesi i prebaciti u drugu posudu, pokrijte ubrusom i staviti u 1,5 sata na vrućini.

Nakon testa, iznos će se udvostručiti, mora obmyat na brašnom površinu. Sada se može podijeliti u komade i formiraju lepinja. Pan, gdje će se peći, potrebno je podmazati ili da se postave papira i spreman da se širi na scones udaljenosti jedna od druge.
Povratak na sadržaj

Tijesto za knedle na bazi jogurta

Domaćica sa iskustvom znaju kuhati ukusna i vrlo nadmetanje knedle, morate ih pripremiti za recept, koji nužno uključuje i jogurt. Možete oblikovati knedle koristeći bilo punjenje: sir, krompir, kupus i trešnje.

Kao sastojci trebat će vam:

  • brašno – 2 kašike;.
  • jogurt – 1 žlica;.
  • jaje – 1 kom;.
  • soli.

Tijesto je spreman, kao i obično. Sve komponente recept su mješoviti, možete završiti sa elastičnom i cool serije. Pre-soli otopiti u jogurt da se distribuira ravnomjerno. Dodavanje fermentiranih mliječnih proizvoda čini tijesto je vrlo elastična i lako oblikovati knedle. Da pokrenu proizvodnju ne ranije nego što je potrebno od pola sata, kada će pristup igri.


Povratak na sadržaj

Pita tijesto kefir

Ostaci mliječnih proizvoda neće biti izgubljen u hladnjaku – uvek može tortu. Tijesto za pitu u jogurt uvijek možete koristiti zadovoljiti cijelu obitelj ukusna peciva. Sastojci:

  • kefir – 0,5 l;
  • Margarin – 200 gr;.
  • Jaja – 2 kom;.
  • šećera – 2 žlice. L.;
  • Soli – 1 kašičica .. Soli;
  • brašna – 600 gr;.
  • soda -. 0,5 h l ..

Prvo je potrebno da ublaži margarin. Ako nema vremena za čekanje dok ne postane meka pod uticajem sobne temperature, možete koristiti mikrovalnu. U ovom trenutku morate koristiti paviljon temeljito izmiješati jaja sa jogurtom. Da bi se to mješavina pour sodu, sol i šećer. Bez prestanka promiješati, lagano sipajte brašno. Kada je potrebno debljanje elastične konzistencije da nastavi da ga mijesiti rukom. Na kraju moramo dodati mekan margarin, i spreman da ode za 30 minuta na hladnom mjestu, nakon pređenih sa ručnikom. Nakon toga možete kuhati pitu, koristeći bilo punjenje: meso, riba, riža, krompir, kupus, gljive ili bobice.

Ako se u toku gnječenje dodati malo manje brašna mješavina će prilično tanak i savršen za ukusne Charlotte. Ako je recept malo promjene, povećanje količine margarina, kulinarskih proizvoda će biti sličan pečenje lisnatog testa. Ako tome dodamo još jaje – dobiti lovu koja liči kvasac.
Povratak na sadržaj

Fluffy palačinke testo na kefir

Koristeći jogurt, uvijek možete kuhati ukusna palačinke i bujne. Pripremite ovo jelo, možete barem svaki dan, jer je brzo i lako napraviti. To možete učiniti bez jaja – ukus je ni na koji način ugrožena. Sve potrebne sastojke za tu pripremiti za svaku kuhinju:

  • kefir – 0,5 l;
  • Jaja – 2 kom;.
  • Pšenično brašno – 3 žlice;.
  • sol, šećer, soda – 0,5 h L.;.
  • suncokretovo ulje – 4 žlice. L.

Na početku priprema jogurt mora biti povezan s tukli jaja i sve dobro promešajte. Mešavina mora biti zagrijana na temperaturu od 60 stepeni, izvadite iz topline i dodati šećer, sol i prosejano brašno. Soda odvojeno rastvoriti u čaši kipuće vode i brzo uvedena. Nakon toga biljnog ulja sve sastojke treba miješati temeljito i ostavili gotovog mješavina uliti za jedan sat. Nakon toga, dobro grijanom tiganju mogu pržiti ukusan palačinke.

Povratak na sadržaj

Ukusne palačinke sa kefir

Za pripremu tendera i mirisnim fritule, to je najbolje koristiti svježe jogurt. To nije potrebno u receptu mora imati jaja, možete lako bez njih. Za pripremu palačinki, trebat će vam:

  • Fresh jogurt – 200 g;
  • Pšenično brašno – 100 g;
  • suncokretovo ulje i šećer – 1 žlica. L.;
  • približite soli;
  • sode bikarbone – 1 žličica ..

U početku, temeljito miješati soli i šećera, zajedno sa brašnom, a zatim prelijte biljno ulje i jogurt. Svi pretukao, koristeći blender ili umutiti. Konzistentnost gotovih smjesa treba da liči na gusti krem. Ako ste se previše tuče – možete dodati malo brašna. Da bi palačinke još ukusniji, mnoge domaćice se dodaju u njihovom sastavu grožđice, kandirano voće, čokolade ili voća komada. Soda u gotovom mase se dodaje neposredno prije pečenja. Fried palačinke na dobro zagrijanoj tavi, podmazivati sa biljnim uljem.
Povratak na sadržaj

Shortbread tijesto se temelji na jogurt

Shortbread tijesto u kombinaciji sa skoro svim preliva, ali posebno ukusna slastica izveden iz njega. Ako se kuhati ga sa jogurtom, to će ostaviti vrlo plastike, od toga da će biti lako napraviti štrudlu ili kovrdžava lepinja. Recept pripreme je vrlo jednostavan, uz potrebne proizvode gotovo uvijek imamo u frižideru:

  • margarina – 100 g;
  • Šećer – član 1.5;.
  • jaje – 1 kom;.
  • jogurt – 500 gr;.
  • brašna – 700 gr;.
  • prstohvat soli.

Za pripremu tijesta margarin treba istopi na parnu kupelj i da ga dodati jogurt, jaje i sodu. Nakon miješajući ove komponente mogu dodati šećer. Tako da je brzo nestao, zgodno koristiti mikser. Nakon dodavanja brašna potrebno je mijesiti krut tijesto. Ako se uradi korektno, brzo će prestati da se drže za ruke. Nakon toga se mora staviti u hladnjak na pola sata.

Važno je napomenuti da je cijeli proces kuhanja bi trebao biti brz, tako da masnoća nije se potpuno otopio. Ako se tijesto prilikom valjanja počinje da se raspada, potreban vam je malo je to kul. Rezultat je tender i mrvi peciva, topi u ustima.

Povratak na sadržaj

Tijesto za pizzu na kefir

Vjerojatno svaki kuhar ima svoju omiljenu pizzu recept. Proces stvaranja ovog jela – fascinantna i kreativni. U tom snu, možete ne samo punjenje, ali i tokom pripreme tijesta. To može pripremiti brzo i bez upotrebe kvasca. Ovaj recept je vrlo korisno ako je potrebno za pripremu ukusan zalogaj za goste u žurbi. Potrebno nam je ovih sastojaka:

  • jogurt – 1 žlica;.
  • prosejano brašno – 2 kašike;.
  • Jaja – 2 kom;.
  • soli 0,5 h L..;
  • šećera – 1 h L.;.
  • soda -. 0,5 h l ..

Beat jaja u kombinaciji s jogurtom, dodajte sol i šećer. Postepeno sipajte brašno, prethodno pomiješana sa sodom. Mase treba da dobije deblji nego, na primjer, uštipci. Gotovih smjesa mora biti pokrivena ubrusom ili ručnik i ugrijati za 30 minuta.

Nakon tijesto infuziju, on je postavljen na dnu obrasca, dobro podmazana, a samo gornji – punjenje. Punila mogu koristiti sastojke po vašem ukusu, na primjer, kobasica, sir, luk, paradajz.

Svi pečenje recepti na bazi kefira se koristi za pripremu tijesta – vrlo jednostavno, pa neka vam uštedjeti puno vremena provedenog na peći. Čitav pečenje ispada ukusno i pahuljasto, ona bi mi se gosti i prijatelji.